* ЗАКАЗАТЬ АВТОРСКИЙ РЕФЕРАТ, КУРСОВУЮ ИЛИ ДИПЛОМ*

тел. (495) 728 - 3241; info@troek.net

Маркетинг 2004

СОДЕРЖАНИЕ

Часть I. ИДЕЯ И КОНЦЕПЦИЯ РЕСТОРАНА

Предисловие

Глава 1. Идея ресторана

Глава 2. Концепция ресторана
Понятие концепции
Кто занимается созданием концепции
Концепция и маркетинговое исследование
Основные факторы, влияющие на выбор того или иного концептуального решения
Разделы концепции

Часть II. МЕСТОЗАВИСИМЫЕ И МЕСТОНЕЗАВИСИМЫЕ РЕСТОРАНЫ

Глава 3. Рестораны, малочувствительные к месту размещения

Глава 4. Местозависимые рестораны
Размещение в офисной зоне
Размещение внутри офисного центра
Производственное предприятие с частью помещений, сдаваемых под офисы
Размещение типа «ресторанная улица»
Общепит в местах развлечений
Размещение типа «торговый центр» (фуд-корт)
Основные источники клиентов для местозависимых ресторанов

Часть III. РЕКЛАМНО-МАРКЕТИНГОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ РЕСТОРАНА

Глава 5. Создание торговой марки ресторана
Чем определяется название ресторана
Что может торговая марка ресторана
Где используется торговая марка ресторана
Основные носители
Тестирование марки

Глава 6. Фирменный стиль для ресторана
Понятие фирменного стиля
Ресторанная специфика

Глава 7. Ресторан с легендой
Понятие легенды
Кому легенда скорее не нужна
Кому легенда пригодится
Соответствуйте!
Как написать легенду
Основные требования к легенде
Как, в каком виде и в какой момент предлагать клиентам ознакомиться с легендой

Глава 8. Маркетинговое меню
Связь меню и концепции ресторана
Кто составляет меню?
Как составить меню в рамках концепции ресторана
Предпосылки формирования меню
Какого размера должно быть меню и от чего это зависит
Меню ресторана самообслуживания
Система организации информации в меню
Праздники и меню
Детское меню
Сезонное меню
Внешний вид меню
Требования по удобству пользования
Сколько нужно комплектов меню
Как часто обновлять меню
Разработка оригинальных названий и описания для меню

Глава 9. Комфортность ресторана
Составляющие комфортности
Пример из практики

Глава 10. Программы стимулирования
Примеры
Стимулирование клиентов

Глава 11. Реклама в средствах массовой информации
Реклама на телевидении
Реклама на радио
Реклама в прессе

Глава 12. Интернет в маркетинговой деятельности ресторана
Какому ресторану нужен собственный интернет-сайт?
Когда Интернет не поможет
Каких ошибок при создании сайта нужно избегать
Кто они — посетители ресторанных сайтов?
Создайте собственный сайт
Развивайте свой сайт

Глава 13. Наружная реклама
Понятие наружной рекламы
Джентльменский набор
Когда нужно заказывать средства наружной рекламы
С чем вы должны прийти к изготовителю наружной рекламы
Основные этапы разработки средств наружной рекламы
Некоторые рекомендации по размещению средств наружной рекламы и цены на изготовление
Некоторые замечания по используемым технологиям и другие рекомендации
Техническое обслуживание рекламной конструкции

Глава 14. Рекламно-сувенирная продукция
Как выбирать сувенирную продукцию
Продажа сувенирной продукции
Заказ сувенирной продукции

Глава 15. Дополнительные услуги в ресторане
Бизнес-ланчи
Музыкальные программы в ресторане
Курение в ресторане
Караоке в ресторане
Завтраки в ресторане
Дети в ресторане
Продажа на вынос
Банкетное обслуживание

Глава 16. Праздники в ресторане
Зачем устраивать праздники
Какие праздники выбирать для России
Основные ресторанные праздники России
Другие праздники в ресторане

Глава 17. Основные виды маркетинговых исследований в действующем ресторане
Клиенты
Анализ продаж
Изучение конкурентов и конкурентной среды
В каких случаях проведение маркетинговых исследований нецелесообразно

Глава 18. Диагностика деятельности ресторана
Диагностика текущей деятельности ресторана
Пример

Глава 19. Некоторые особенности маркетинговых технологий сетей демократичных ресторанов
Понятие сети
Преимущества сети
Значение бренда для сети
Некоторые тенденции
Названия сетей
Некоторые особенности продвижения сетевого бренда

Маркетинг 2004

СОДЕРЖАНИЕ

ПРЕДИСЛОВИЕ НАУЧНОГО РЕДАКТОРА ПЕРЕВОДА
ПРЕДИСЛОВИЕ
1 ВВЕДЕНИЕ в ПАБЛИК РИЛЕЙШНЗ и КРАТКИЙ ОБЗОР ПРЕДМЕТА
Поясняющий пример: «Кризис индивидуальности» Введение Структура учебника Обобщение и выводы

2 РОЛЬ ПАБЛИК РИЛЕЙШНЗ В ОРГАНИЗАЦИИ
Поясняющий пример: «Новое будущее с Barclays» Введение Паблик рилейшнз: управленческая дисциплина Модели PR-практики Меж-граничносгь и теория систем Роль PR-практиков Обобщение и выводы Вопросы для обсуждения Ситуационный пример: Ассорти-мент товаров для поддержания здоровья и красоты супермаркета Tesco
3 Эволюция ПАБЛИК РИЛЕЙШНЗ: ПРИНЦИПЫ и ПРАКТИКА
Поясняющий пример: «Необходимость в корпоративных хамелеонах» Вве-дение Развитие и эволюция паблик рилейщнз Определение и значение паблик рилейшнз Неразбериха между паблик рилейшнз и маркетингом Функциональные элементы паблик рилейшнз Виды деятельности и составляющие паблик рилейшнз Маркетинговый PR К зрелости паблик рилейшнз Обобщение и выводы Вопросы для обсуждения Ситуаци-онный пример: Заполнение PR-вакуума в штаб-квартире тори

4 СТРАТЕГИЧЕСКАЯ ПЕРСПЕКТИВА ПАБЛИК РИЛЕЙШНЗ
Поясняющий пример: Нефтяная платформа Brent Spar — кризис коммуника-ций с общественностью Введение Определение понятия стратегии Что такое стратегия? Перспективы стратегии Интеграция различных подходов С точки зрения PR Четыре основных подхода к стратегии Уровни стратегии Стратегия конкуренции Критика теорий Портера Базисные стратегии или характерные области компетентности? Стратеги-ческий потенциал PR Межграничная роль PR PR-стратегия с позиций теории превосходства Новая модель PR-стратегии и стратегического PR-менеджмента Формирование стратегии — сужение стратегического фоку-са Обобщение и выводы Вопросы для обсуждения

5 ПАБЛИК РИЛЕЙШНЗ в КОНТЕКСТЕ ВНУТРЕННИХ КОММУНИКАЦИЙ
Введение Поясняющий пример Организации Организацион-ная структура и культура Структура Культура Роль и масштаб деятельности PR в контексте внутренних коммуникаций в организации Исследование организации Обобщение и выводы Вопросы для обсуждения Ситуационный пример: Королевский банк Шотландии Вопросы для обсуждения на занятиях

6 ПАБЛИК РИЛЕЙШНЗ: ВНЕШНЯЯ ОБЩЕСТВЕННОСТЬ
Поясняющий пример Введение Обзор содержания главы Люди и общественные группы внешней среды Заинтересованные лица Группы общественности организации Определение ключевых групп общественности Приоритетные группы общественности Обобще-ние и выводы Вопросы для обсуждения Ситуационный пример: Brent Spar — платформа для раздоров

7 ВНЕШНЯЯ PR-ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
Поясняющий пример Введение Обзор главы Виды внешней PR-деятельности Корпоративная особенность и имидж Стратегический PR Новые достижения в области внешнего PR Заключение и выводы Вопросы для обсуждения Ситуационный пример: Центр посетите-лей Селлафилд компании BNFL — новый дом Могущественного атома

8 КОРПОРАТИВНАЯ СОЦИАЛЬНАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ: СОГЛАСОВАНИЕ ПОВЕДЕНИЯ И РЕПУТАЦИИ
Поясняющий пример: компания Proctor and Gamble, компания Shell Введение Социальные обязательства организаций Почему органи-зации должны осознавать и учитывать свои социальные обязательства Принятие социальной ответственности Этические аспекты Обоб-щение и выводы Вопросы для обсуждения Ситуационный пример: Компания Yorkshire Electricity Ситуационные примеры: несколько иллю-страций корпоративной социальной ответственности в действии

9 ФИНАНСОВЫЙ и ИНВЕСТОРСКИЙ PR
Поясняющий пример: Неустойчивые рынки Введение Основы Сложное переплетение заинтересованных групп Группы общественнос-ти фондовых и валютных рынков Группы общественности рынка страхо-вых услуг Группы общественности сектора частных сбережений и инве-стиций Группы общественности управлений инвестиционными фондами (компаний) Группы общественности сферы индивидуальных финансо-вых услуг Стратегия паблик рилейшнз Маенький ситуационный при-мер: Выживание гигантов Исследования 0 Обобщение и выводы Вопросы для обсуждения Ситуационный пример: Классическая битва в Сити (удачная попытка враждебного поглощения)

10 ПРАВИТЕЛЬСТВО и ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ по ЛОББИРОВАНИЮ
Поясняющий пример: Железнодорожное сообщение и тоннель под проливом Ла-Манш Введение Конкурирующие политические точки зрения Лоббирование: практика PR-специализации Чем фактически занимаются лоббисты? Стили лоббирования Послужной список, должности и репутация лоббистов Достигает ли лоббирование поставленных перед ним целей? Обобщение и выводы Вопросы для обсуждения Ситуаци-онный пример: компания British Gas: возможности и угрозы корпоративного перехода, 1994—1996 гг.: повод для лоббирования

11 КОРПОРАТИВНАЯ РЕКЛАМА: РОДОВОЙ ОБРАЗ
Поясняющий пример: «Мы поможем сделать первые шаги» Введение Определение корпоративной рекламы Рекламирование PR: американская точка зрения Корпоративное рекламирование: британская точка зрения Кто вовлечен в корпоративную рекламу: британская точка зрения Результа-ты исследований в Великобритании Носители корпоративной рекламы Эффективные корпоративные компании Психологические перспективы корпоративной рекламы — что заставляет ее работать? Бренды на балан-се: стратегия брендинга и ценность бренда Будущее корпоративной рекла-мы Критика корпоративной рекламы Обобщение и выводы Вопро-сы для обсуждения Ситуационный пример: компания British Petroleum Ситуационный пример: British Nucleas Fuel Limited (BNFL)

12 УПРАВЛЕНИЕ ПРОБЛЕМАМИ и КРИЗИСАМИ: НАДЕЖНЫЕ МЕТОДЫ
Поясняющий пример: Отчаянные попытки вернуть доверие к компании Wickes Введение Планирование коммуникационного процесса на случай кризи-са Аудит «опасностей» Определение групп общественности Раз-работка методов Подготовка Тестирование — наиважнейшее упраж-нение моделирования Обобщение и выводы Вопросы для обсужде-ния Ситуационный пример: «Мы пришли не для того, чтобы похоронить Чернобыль, но для того, чтобы объяснить эту катастрофу»

13 ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ МЕЖДУ ПАБЛИК РИЛЕЙШНЗ и МАРКЕТИНГОМ
Поясняющий пример Введение Основные рамки дебатов между PR и маркетингом Метод исследований Результаты исследований Обсуждение Обобщение и выводы Вопросы для обсуждения Ситуационный пример: Мнение практика о взаимоотношениях между PR и маркетингом

14 ВОЗНИКНОВЕНИЕ МАРКЕТИНГОВОГО PR
Поясняющий пример Маркетинговые перспективы PR Взгляд на паблик рилейшнз PR-специалистов PR: корректирующая и дополняющая маркетинг функция Маркетинг и PR: корпоративные союзники? Мар-кетинговый паблик рилейшнз (MPR) В сторону определения MPR MPR в комплексе маркетинга MPR — отдельная дисциплина? Ис-пользование маркетингового PR Обобщение и выводы Вопросы для обсуждения Ситуационный пример: TDK

15 Тип ИССЛЕДОВАНИЯ: ИНДУКТИВНЫЙ или ДЕДУКТИВНЫЙ?
Поясняющий пример: Группа TSB Введение Контекстуальная осно-ва Разработка методов научного исследования Разработка целей ис-следования/теоретических моделей План исследования Подробное интервью Обобщение и выводы Вопросы для обсуждения

6 СТЕПЕНЬ УСПЕХА: ОЦЕНКА PR-ПРОЦЕССА и PR-ПРОГРАММ
Поясняющий пример: Национальная служба спасения Введение Высший приоритет? Культура профессионалов Что препятствует оценке эффективности Модели оценки Универсальность моделей Два новых подхода к оценке эффективности PR Обобщение и выводы Вопросы для обсуждения Ситуационный пример: Отношения с местной общиной и ВАТ

17 Роль и ФУНКЦИЯ: ОБЗОР ПРИНЦИПОВ и ПРАКТИКИ
Поясняющий пример: «Культивирование нового поколения PR-профессиона-лов» Введение PR и коалиция управленцев Эволюция PR — достижение фазы зрелости Стратегическое управление PR Страте-гия внутренних коммуникаций Контекст внешних коммуникаций для PR Деятельность в рамках внешних коммуникаций Поведение, репутация и прелюдия социальной ответственности Финансовый и инвесторский PR Работа с властными структурами и лоббирование Поддержание нового имиджа — корпоративная реклама Управление проблемами и кризисами: меры безопасности PR и маркетинг — взаимодействие Маркетинго-вый PR (MPR)—возникновение Предлагаемые направления будущих иссле-дований Оценка эффективности PR-процесса и PR-программ Обобще-ние и выводы

Маркетинг 2004

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. СОДЕРЖАНИЕ УПРАВЛЕНИЯ МАРКЕТИНГОМ НА ПРЕДПРИЯТИИ

1-1. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ
1-2. ЦЕЛИ МАРКЕТИНГОВОГО УПРАВЛЕНИЯ
1-3. УПРАВЛЕНИЕ МАРКЕТИНГОВЫМ ПРОЦЕССОМ.
«ПРИНЦИП 2К»

ГЛАВА 2. КОНКУРЕНТНОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ
2-1. КОРПОРАТИВНАЯ СТРАТЕГИЯ
2-2. МАРКЕТИНГОВОЕ И КОНКУРЕНТНОЕ
ПЛАНИРОВАНИЕ
2-3. КОНКУРЕНТНЫЕ СТРАТЕГИИ
2-4. ОЦЕНКА КОНКУРЕНТОВ
2-5. КОНКУРЕНТНОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ

ГЛАВА 3. СЕГМЕНТИРОВАНИЕ РЫНКА, КАЧЕСТВО ТОВАРА, СТРАТЕГИИ ДИФФЕРЕНЦИРОВАНИЯ И ПОЗИЦИОНИРОВАНИЯ
3-1. СЕГМЕНТИРОВАНИЕ РЫНКА
3-2. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И УПРАВЛЕНИЕ ИМ
3-3. СТРАТЕГИИ ДИФФЕРЕНЦИРОВАНИЯ
3-4. СТРАТЕГИИ ПОЗИЦИОНИРОВАНИЯ

ГЛАВА 4. ФАКТОРЫ УПРАВЛЕНИЯ СПРОСОМ, ЕГО ОЦЕНКА И ПРОГНОЗИРОВАНИЕ
4-1. ПОНЯТИЕ СПРОСА
4-2. УПРАВЛЕНИЕ СПРОСОМ ЧЕРЕЗ КАЧЕСТВО
4-3. УПРАВЛЕНИЕ СПРОСОМ ЧЕРЕЗ КОММУНИКАЦИИ
4-4. ОЦЕНКА СПРОСА
4-5. ПРОГНОЗИРОВАНИЕ СПРОСА

ГЛАВА 5. УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
ФИРМЫ
5-1. КЛАССИФИКАЦИЯ ТОВАРОВ
5-2. УРОВНИ ТОВАРА
5-3. УПРАВЛЕНИЕ АССОРТИМЕНТНОЙ ГРУППОЙ
5-4. УПРАВЛЕНИЕ ТОРГОВЫМИ МАРКАМИ
5-5. КОНЦЕПЦИИ УПАКОВКИ
5-6. УПРАВЛЕНИЕ МАРКЕТИНГОВЫМИ УСЛУГАМИ

ГЛАВА 6.МАРКЕТИНГОВОЕ УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ ПРОИЗВОДСТВА

ГЛАВА 7. УПРАВЛЕНИЕ ЦЕНОВОЙ КОНКУРЕНЦИЕЙ
7-1. СОДЕРЖАНИЕ ЦЕНОВОЙ КОНКУРЕНЦИИ
7-2, СТРАТЕГИИ КРАТКОСРОЧНОГО ПЕРИОДА
7-2. СТРАТЕГИИ ДОЛГОСРОЧНОГО ПЕРИОДА

ГЛАВА 8. УПРАВЛЕНИЕ КАНАЛАМИ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ ТОВАРОВ
8-1. ВЫБОР КАНАЛ А РАСПРЕ ДЕЛЕНИЯ
8-2. СТРУКТУРА РАСПРЕДЕЛЕНИЯ
8-3. ОРГАНИЗАЦИЯ КАНАЛОВ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ
8-4. ТИПЫ ТОРГОВЫХ МАГАЗИНОВ
8-5. УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ КАНАЛОВ СБЫТА
8-6. ПООПЕРАЦИОННЫЙ АНАЛИЗ ЗАТРАТ ПО КАНАЛАМ СБЫТА

ГЛАВА 9. УПРАВЛЕНИЕ КОММУНИКАЦИОННОЙ КОНКУРЕНЦИЕЙ (ПРОДВИЖЕНИЕМ
9-1. УПРАВЛЕНИЕ СПРОСОМ ЧЕРЕЗ ИНСТРУМЕНТЫ
ПРОДВИЖЕНИЯ
9-2. ПРОЦЕСС КОММУНИКАЦИЙ КАК ПРОЦЕСС
УПРАВЛЕНИЯ
9-3. УПРАВЛЕНИЕ ПРОДВИЖЕНИЕМ НА ОСНОВЕ БЮДЖЕТА ПРОДВИЖЕНИЯ
9-4. РАСЧЁТ ЗАТРАТ ПО КАНАЛАМ КОММУНИКАЦИИ
9-5. УПРАВЛЕНИЕ ПРЯМЫМ МАРКЕТИНГОМ
9-5. СТИМУЛИРОВАНИЕ СБЫТА

ГЛАВА 10. СТРАТЕГИИ ЖИЗНЕННОГО ЦИКЛА И УПРАВЛЕНИЕ МАРКЕТИНГОМ
10-1. ЖИЗНЕННЫЕ ЦИКЛЫ ПОТРЕБНОСТИ, ТОВАРА
10-2. КОНКУРЕНТНЫЕ СТРАТЕГИИ И ЖИЗНЕННЫЙ ЦИКЛ

ГЛАВА 11. ОРГАНИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
11-1. ОРГАНИЗАЦИЯ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
11-2. КОНТРОЛЬ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

К списку книг по годам

* ЗАКАЗАТЬ АВТОРСКИЙ РЕФЕРАТ, КУРСОВУЮ ИЛИ ДИПЛОМ*

тел. (495) 728 - 3241; info@troek.net